Domaine Guion

A.O.C. Bourgueil

Bourgueilwijnen zijn waarschijnlijk de bekendste en beroemdste rode wijnen van het grote Loiregebied. Bourgueil ligt ten westen van de grote stad Tours op de rechteroever van de Loire (op de linkeroever begint het andere bekende wijngebied Chinon). Het hele gebied is slechts 1405 ha groot, er mag enkel rode wijn gemaakt worden en dat is goed voor een gemiddelde jaaropbrengst van +/- 70.000 hl wijn. De wijnen ontstaan op iets steilere wijnhellingen met een bodem die erg kalkrijk en stenig is.

De belangrijkste druif is de Cabernet Franc, die zich op de kalkrijke bodem wonderwel thuis voelt. Het klimaat in Bourgueil is een microklimaat en geeft steevast de hoogste rijpheid voor rode druiven in de Loire. Het staat sterk onder invloed van de Atlantische oceaan met steeds een onderliggende koelheid in de zomer, waardoor bloedhete dagen minder voorkomen. In de winter durft het wel stevig vriezen.
De wijnen staan bekend om hun groot bewaarpotentieel, wat voor de grote jaargangen tot 10 jaar kan zijn.

Gebottelde eigenzinnigheid

Stéphane Guion (°1968), Domaine Guion (Bio)

Het domaine Guion ligt in het liefelijke dorpje Benais en werd gesticht door zijn grootouders en de kelders dateren al van eind 1800. Het is nooit een groot bedrijf geweest en vandaag is het domein dan ook slechts 6 ha groot. De wijngaarden liggen in de beste regio voor Bourgueil, dicht bij en op de beroemde wijngaard 'Le Mont'. De bodem is erg kalkrijk met een onderlaag, die vochtigheid lang vast kan houden, iets wat in droge jaren van levensbelang is. Hier hoeft dan ook nooit geïrrigeerd te worden.

De Cabernet Franc is hier heer en meester met een aanplant van 100%. De meeste stokken zijn + 40 jaar oud en de jongste stokken zijn ook al + 10 jaar. De plantdichtheid ligt op 6000 stokken per ha en de gemiddelde opbrengst die hier voorkomt, ligt tussen de 36 en 42 hl/ha.

Sinds 1965 wordt al biologisch gewerkt. Stéphane is een perfectionist en doet alle werk in de wijngaard en de kelder zelf. Enkel met de oogst laat hij zich bijstaan door een ervaren team, dat alles handmatig doet. De vinificatie gebeurt voor de 'prestige' in oude vaten (600 L) en voor zijn basiswijn in inoxcuves. Hier wordt er geen gebruik gemaakt van keldertechnieken, maar mag de natuur zijn werk doen. Spontane vergisting geeft zijn wijnen veel diepte en karakter. De mooie zuren van de Cabernet Franc houden de wijn in een elegante stijl. Stéphane produceert slechts twee wijnen, die we jullie graag voorstellen en dit voor een prijs die nauwelijks te begrijpen is voor zoveel karakter.